 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Lohirulla |
|---|
| Aineet | (2 kpl)
Pohjataikina:
100 g margariinia
9 - 10 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
250 g juustoraastetta
2 1/2 dl vettä
25 g hiivaa tai 1 pss
kuivahiivaa
1 tl sokeria
Täyte:
500 g miedosti suolattua
kirjolohifileetä
1 dl tuoretta tilliä
2 sipulia
1 keskikokoinen purjo
1 keltainen paprika
1 vihreä paprika
2-3 varsi
sellerin vartta
2-3 porkkanaa
1 rkl öljyä
200 g pippurilla maustettua
tuorejuustoa
tarvittaessa hiukan suolaa
Voiteluun:
munaa
sesamin- tai unikonsiemeniä
| | | Valmistus | 1. Mittaa kulhoon rasva, jauhot ja suola ja nypi ne ryynimäiseksi seokseksi. Lisää juustoraaste ja sekoita.
2. Sekoita veteen hiiva ja sokeri ja lisää se jauho-rasvaseokseen. Lisää jauhot vähitellen ja alusta napakaksi taikinaksi. Kohota liinalla peitettynä.
3. Leikkaa vain muutaman tunnin suolautunut kala ohuiksi siivuiksi.
4. Suikaloi sipulit, purjo, paprikat, sellerinvarret ja porkkanat. Kuullota ja pehmitä pienessä öljytilkassa padassa. Lisää tuorejuusto ja mausta tarvittaessa suolalla. Jäähdytä.
5. Jaa taikina kahteen osaan, ja leivo ne leivinpaperin päällä kahdeksi 40 sentin mittaiseksi levyksi.
6. Peitä levyt kalasiivuilla, ripottele päälle hienonnettua tilliä ja levitä päälle kasviskerros. Kääri rullaksi. Nosta rullat leivinpaperin avulla uunipellille ja kohota.
7. Voitele rullat munalla, ja ripottele päälle unikon- tai sesaminsiemeniä. Paista 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
8. Tarjoa valmiiksi leikattuna ja hiukan haaleana salaatin kera. | | Kalaruoka |
|
|
|
|
