100 g kirjolohenmätiä
100 g siianmätiä
100 g muikunmätiä
jääsalaattia
vuonankaalia
sinimailasen ituja
10 viiriäisenmunaa
1-2 punasipulia
Kastikkeeksi:
4 rkl smetanaa

1. Keitä viiriäisenmunia kaksi minuuttia. Huuhtele kylmässä vedessä, kuori ja halkaise.

2. Viipaloi punasipulit ohuiksi renkaiksi.

3. Kokoa salaatti lautasille: Pohjusta lautanen rapeilla salaatinlehdillä, ripottele päälle sinimailasen ituja ja nosta keskelle runsas ruokalusikallinen jokaista mätiä. Koristele munanpuolikkailla ja punasipulirenkailla. Laita päälle nokare smetanaa.
Tarjoa kolmen mädin salaatti alkuruokana paahdetun joululeivän kera.