1 l mansikoita 
170 g (vanilja)tuorejuustoa 
250 g maitorahkaa 
½-1 dl sokeria 
1 dl basilikanlehtiä 
2 dl kuohu- tai vispikermaa

1. Soseuta puolet mansikoista. Notkista tuorejuusto ja sekoita rahkan ja sokerin kanssa. Lisää mansikkasurvos. 

2. Silppua basilika hyvin pieneksi silpuksi ja lisää mansikkaseokseen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele kermavaahto huolettomasti mansikkaseokseen. Tarkista makeus. 

3. Huuhtele kakkuvuoka tai kulho kylmällä vedellä. Kaada osa jäädykemassasta kulhoon. 

4. Paloittele loput mansikat ja laita puolet kulhoon. Kaada päälle loppumassa ja mansikat. Jäädytä vuorokausi. Anna pehmetä jääkaapissa tunti ennen tarjoilua. 

Vihje: Voit valmistaa seoksesta myös hyytelön. Pehmitä vedessä viisi liivatelehteä ja kuumenna ½ desiä vettä kattilassa. Sulata liivatelehdet nesteeseen. Kaada liemi mansikkaseokseen ennen kerman lisäämistä ja hyydytä.