3 manteliperunaa
6 maa-artiskkaa
1 dl kuohukermaa
suolaa, valkopippuria
vettä
1 rkl voita

Keitä kuoritut maa-artisokat ja perunat suolalla maustetussa vedessä.
Kaada loppuvaiheessa lähes kaikki vesi pois ja lisää kuohukerma. Anna kiehua hetken ja paseeraa massa siivilän läpi.
Lisää pehmyt voi joukkoon ja sekoita tasaiseksi massaksi, mausta suolalla ja valkopippurilla.