1 kurkku
2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna tai puristettuna
1-2 tl seesamiöljyä

Kastike
1 rkl sokeria
1 rkl viinietikkaa
hiven suolaa

Sekoita kastike hyvin. Pese kurkku, halkaise se ja poista siemenet, jos niitä on. Leikkaa kurkku viipaleiksi ja aseta viipaleet kulhoon. Jos inkiväärisi on nuorta, puserra se valkosipulipuristimella. Jos se on paksua ja kuituista, raasta se mahdollisimman hienoksi. Puserra tai sirottele inkivääri kurkkuviipaleitten päälle. Lisää seesamiöljy ja sekoita. Lisää kastike salaattiin juuri ennen tarjolle viemistä, sekoita ja kaada salaatti tarjoiluvadille. Tarjoile huoneenlämpöisenä.