1 rasia tuoreita herkkusieniä
1 iso sipuli
1 rkl vehnäjauhoja
1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
½ rkl katajanmarjoja hienonnettuna
tai
1 tl rosmariinia
1/4 tl mustapippuria
½ tl suolaa
200 g valkosipuli tuorejuustoa
½ dl hienonnettua persiljaa

Viipaloi sienet ja hienonna sipuli. Paista niitä voissa, kunnes sienistä irtoava neste on haihtunut. Ripottele päälle vehnäjauhot ja sekoita. 
Lisää vesi, liemikuutio ja mausteet. Kuumenna sekoittaen. Anna kiehua hiljalleen muutama minuutti. 
Lisää lopuksi tuorejuusto ja persilja.
Kuumenna, älä keitä !