1 kg kesäkurpitsaa 
1/2 kg munakoisoja 
1/2 kg perunoita 
2 sipulia  
2 vihreää paprikaa 
4 tomaattia 
2 dl oliiviöljyä  
suolaa, pippuria, persiljasilppua

Pese kasvikset ja poista niistä kannat ja siemenet. Kuori perunat. Kaikki kasvikset leikataan viipaleiksi ja asetellaan vierekkäin uunin kestävään astiaan. Kaada päälle öljy, suola, pippuri ja persiljasilppu ja kahvikupillinen lämmintä vettä. Peitä ruoka alumiinipaperilla ja anna kypsyä 180 asteessa noin tunnin. Poista alumiinipaperi ja anna kypsyä vielä noin 30 minuuttia.  Herkuttele tuoreen leivän kanssa.