500 g punaisia linssejä

1/2 dl öljyä

2 sipulia

2 kanelitankoa

1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä

12-14 dl vettä

3 kanaliemikuutiota

1/4-1/2 tl punapippuria

1/2-1 sitruunan mehu ja liha

2 laakerinlehteä

1 pieni sipuli

2-4 valkosipulin kynttä

Pese linssit, kunnes pesuvesi on kirkasta ja anna kuivahtaa hetken.
Paista pilkottu sipuli kullanväriseksi ja pehmeäksi öljyssä. Lisää öljyyn
kanelitanko, linssit ja inkivääri. Hauduta noin 10 minuuttia. Lisää sen
jälkeen vesi, kanaliemikuutiot ja punapippuri. Anna kiehua erittäin
pienellä tulella toiset 10 minuuttia.

Lisää sitruunamehu ja hedelmäliha ja anna linssien hautua kannen alla
sähkölieden teholla 1 tai 2 noin 50 minuuttia. Hämmennä usein. Vaikka
käytätkin paksupohjaista kattilaa, linssit tarttuvat helposti pohjaan. Kun
neste on imeytynyt ja seos on löysähköä puuroa, se poistetaan liedeltä.

Paista rasvassa sipuli, murskatut laakerinlehdet ja valkosipulin kynnet ja
lisää ne linsseihin ennen tarjoilua. Koristele tarjoiluvati
persiljasilpulla. Linssit ovat herkullisia chapatileivän kanssa.

Tämä linssiruoka on vaatimattomasta ulkonäöstään huolimatta hämmästyttävän maukasta ja raikasta juuri sitruunaisen makunsa ansiosta.