iso kurkku
1½ rkl tomaattisosetta
persiljaa
tuoreita maustevihanneksia kuten kirveliä ja/tai rakunaa
suolaa
valkopippuria

Kurkku kuoritaan ja jätetään sellaisenaan vetäytymään viileään paikkaan puoleksi tunniksi, kuivataan ja leikataan paperinohuiksi viipaleiksi terävällä vihannesveitsellä. Viipaleet pippuroidaan ja suolataan ja joukkoon lisätään pienellä vesitilkalla notkistettu tomaattisose sekä maustevihannekset. Tarjotaan jääkylmänä, joko itsenäisenä alkuruokana tai lisäkkeenä.