n. 200 g savulammasta 
pieninä kuutioina
1 hienonnettu sipuli
1 tlk ranskankermaa

kastike:
4 rkl valkoisia papuja
4 rkl sokeria
1/2 dl hyvää 
oliivioljyä
1/2 dl balsamiviini-
etikkaa

koristeeksi tuoreita yrtinoksia 
ja punasipulista leikattuja 
ohuita puolikkaita renkaita, 
hyvää maalaishiivaleipää

1. Sekoita lammaskuutiot sipulin ja ranskankerman kanssa.
2. Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Anna makujen vetäytyä jonkin aikaa.
3. Pane levitettä reilusti hiivaleivälle, kaada kastiketta viereen ja koristele annos yrteillä ja sipulinrenkailla.