 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Szegedin kalapiirakka |
|---|
| Aineet | 350g voitaikinaa
150g herkkusieniä
300g fileerattua, keitettyä kalaa
50g voita
50g punasipulia
½ nippua persiljaa
3 munaa
suolaa
jauhettua pippuria
5 annosta Besamel-kastiketta | | | Valmistus | Esityöt:
Voitaikina kaulitaan ohueksi. Puhdistetaan sienet ja pilkotaan sipuli. Persilja silputaan ja kala paloitellaan 1cm kokoisiksi kuutioiksi. Valkuaiset vatkataan vaahdoksi.
Valmistus:
Voissa kuullotettuun sipuliin lisätään sienet ja persiljasilppu. Besamel-kastike sekoitetaan keltuaisiin, lisätään kalakuutiot, sieni-sipuliseos ja valkuaisvaahto. Massa kaadetaan voitaikinan päälle, joka taitetaan piirakan tapaan. Voitaikinan ylempi puoli voidellaan keltuaisella ja pinta koristellaan viiltokuvioin.
Paistetaan uunissa, paloitellaan ja tarjotaan lämpimänä. | | Kansainvälinen keittiö, Sienet, Unkari |
|
|
|
|
