 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Kaalilaatikko Tiszan tapaan |
|---|
| Aineet | 600 g sianlapaa
200 g maustettua makkaraa
100 g rasvaa tai öljyä
200 g kuivaa murennettua pastaa
20 g suolaa
800 g hapankaalia
150 g punasipulia
1 valkosipulin kynsi
20 g maustepaprikaa
10 g jauhettua pippuria
1 dl smetanaa
| | | Valmistus | Esityöt:
Hapankaalista huuhdellaan väkevyys pois, makkara viipaloidaan, lapa pilkotaan kuutioiksi, sipuli hienonnetaan ja valkosipuli murskataan.
Valmistus:
Hapankaali keitetään ja siivilöidään. Sipuli kuullotetaan, siihen lisätään lihakuutiot ja annetaan hautua. Kattila nostetaan liedeltä ja liha maustetaan paprikalla. Seokseen lisätään hieman vettä, suolaa, valkosipulia ja pippuria. Annetaan hautua kypsäksi kannen alla.
Pasta paistetaan kullankeltaiseksi rasvassa tai öljyssä ja kun siihen on lisätty 4 dl vettä ja suolaa se haudutetaan pehmeäksi. Puolet kaalista laitetaan voideltuun tulenkestävään astiaan, kaalin päälle tulee kerros pastaa, kerros makkaraviipaleita, jälleen ohut pastakerros ja liha. Päälle laitetaan kaali sekä kaalin liemeen sekoitettu smetana.
Kaalilaatikko paistetaan uunissa ja tarjotaan kuumana. | | Kansainvälinen keittiö, Unkari |
|
|
|
|
