 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Mies menee ravintolaan ja istuutuu seisovan pöydän ääreen syömään. Tarjoilija kiirehtii paikalle sanomaan: Hyvä herra, meillä on täällä pöytiä joissa voi ruokailla. Kiitos, mutta tämä pöytä sopii minulle mainiosti, mies sanoo ja jatkaa syömistään. |
|
|
| Kalkkunan rintaa Mezokövesdin tapaan |
|---|
| Aineet | 1,5 kg kalkkunan rintaa
400 g vasikanlihaa
300 g savustettua naudankieltä
300 g hanhenmaksaa
200 g vihreää paprikaa
100 g tomaatteja
50 g rasvaa, voita tai margariinia
1 nippu persiljaa
3 punasipulia
20 g suolaa
10 g maustepaprikaa
3 munaa
jauhettua pippuria
muskottipähkinää
| | | Valmistus | Esityöt:
Kalkkunan rinnasta poistetaan luut, rinta avataan ja lihaa hakataan varovaisesti. Vasikanliha jauhetaan, naudankieli ja hanhenmaksa viipaloidaan. Vihreä paprika ja tomaatti paloitellaan pieniksi kuutioiksi, sipuli ja persilja hienonnetaan. Munanvalkuaiset vatkataan vaahdoksi.
Valmistus:
Täytteen valmistus: jauheliha, tomaatti, vihreä paprikakuutiot, munankeltuaiset, persilja ja kuullotettu punasipuli maustetaan suolalla, pippurilla, maustepaprikalla ja muskottipähkinällä. Tähän massaan sekoitetaan valkuaisista tehty vaahto. Naudankieli- ja hanhenmaksaviipaleet laitetaan kalkkunan päälle ja voidellaan lihamassalla. Kalkkuna kääritään ja alumiinifolioon pakattuna paistetaan uunissa. Tarjotaan maun mukaisilla lisukkeilla. | | Kansainvälinen keittiö, Linnut ja riista, Unkari |
|
|
|
|
