 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Balatonfuredin kalasalaatti |
|---|
| Aineet | 800 g karppifilettä
5 munaa
2 vihreä paprikaa
1 nippu retiisiä
2 kerää tuoretta salaattia
5 dl Balatonfuredin rizling-viiniä
20 g jauhettua pippuria
5 annosta tartarkastiketta
20 g suolaa | | | Valmistus | Esityöt:
Retiisit puhdistetaan, paprikan sisus poistetaan ja vihannekset leikataan renkaiksi. Salaatti pestään huolellisesti ja lehdet irrotetaan. Munat keitetään koviksi ja viipaloidaan.
Valmistus:
Suolavedessä keitetystä kalasta irrotetaan nahka, kala paloitellaan kuutioiksi, pannaan joksikin aikaa viinillä maustettuun suolaliemeen. Liemessä maustunut kala asetetaan pikkulautasilla oleville salaatinlehdille ja koristetaan paprikalla, retiisillä ja munalla. Tarjotaan tartarkastikkeen kera. | | Kansainvälinen keittiö, Unkari |
|
|
|
|
