1          kg     pässin lapaa
50        g       savupekonia
2          dl      punaviiniä
2                   punasipulia
1          rkl     maustepaprikaa
1          rkl     sinappia
50        g       sianihraa tai pekonin rasvaa
                     suolaa 
                     pippuri
                     mausteita maun mukaan

Esityöt:
Liha ja sipuli viipaloidaan, pekoni paloitellaan pieniksi kuutioiksi.

Valmistus:
Sipuli kuullotetaan pekonikuutioiden rasvassa. Liha paistetaan ja maustetaan suolalla, pippurilla ja maustepaprikalla. Viini kaadetaan lihan päälle, joka haudutetaan pehmeäksi. Sinappi lisätään vasta, kun liha on kypsää. Annetaan kiehua vielä kerran. Unkarissa tämä ruoka on tapana tarjota taikinakokkareiden kera ja Transsilvaniassa lampaanpaisti tarjotaan maissipuuron kera.