 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Juusto-ohukaiset Hansagin tapaan |
|---|
| Aineet | 200 g rahkaa
100 g juustoa
1 muna
1 punasipuli
1 tomaatti
1 valkosipulin kynsi
4 viipaletta baconia
suolaa, jauhettua pippuria
jauhettua kuminaa
8 valmiiksi paistettua ohukaista
kastikkeeseen:
50 g jauhoja
50 g margariinia tai voita
suolaa, jauhettua pippuria
1 dl maitoa
1 dl kermaa
50 g juustoa
100 g sieniä
100 g kermajuustoa
1 porkkana
2 munankeltuaista | | | Valmistus | Esityöt:
Rahka valutetaan huolellisesti, tomaatti kuoritaan ja paloitellaan kuutioiksi, sienet puhdistetaan ja paloitellaan. Sipuli, tomaatti ja pekoni pilkotaan kuutioiksi, valkosipuli murskataan, juusto raastetaan, muna vatkataan, porkkana raastetaan.
Täytteen valmistus:
Rahka, sipuli, pekoni ja tomaatti sekoitetaan keskenään. seokseen lisätään juustoraaste ja muna, suola ja pippuri. Ainekset sekoitetaan tasaiseksi massaksi.
Juustokastikkeen valmistus:
Voilla suurustettuihin jauhoihin lisätään vähitellen lämmintä maitoa, juustoraaste ja munankeltuaiset ja maustetaan suolalla ja pippurilla. Kastiketta hämmennetään koko ajan.
Lettujen kokoaminen:
Ohukaiset täytetään rahkaseoksella, rullataan ja pannaan vierekkäin tulenkestävään astiaan. Päälle levitetään haudutut sienet ja porkkanaraaste ja pinnalle kaadetaan juustokastike. Paistetaan uunissa vaaleanruskeaksi. Tarjotaan kuumana. Yksi annos käsittää kaksi ohukaista. | | Kansainvälinen keittiö, Muut, Lettukestit, Sienet, Unkari |
|
|
|
|
