600  g     vasikan tai sian maksaa
1             punasipuli
2     rkl    jauhoja
1     dl     öljyä
1     dl     Soproni Kekfrankos-punaviiniä
               suolaa
               jauhettua pippuria
               mausteet maun mukaan

Neljään osaan paloiteltu maksa maustetaan pippurilla, pyöritellään jauhoisssa ja paistetaan kuumassa öljyssä. Sipuli lisätään öljyyn paistamisen puolivälissä. Ruoka suolataan ennen kun maksa on täysin kypsää. Paistinliemi ja punaviini sekoitetaan ja annetaan kiehua pari minuuttia, jonka jälkeen kastike kaadetaan lautaselle nostetun maksan päälle. Tarjotaan lämpinä perunamuusin kera.