 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Takavuosina astui erään pikkukaupungin ravintolaan määrätietoisen näköinen mies, joka tilasi kaksi voileipää, ryypyn ja koiran. Tarjoilija hämmentyi täysin. Koiran, tarkoittaako herra, että... Kyllä minä tarkoitan. Tuokaa koira. Minä haluan ryypyn, jota ei anneta ilman ruokaa, jota minä en halua syödä. Minä otan ryypyn ja koira saa voileivät. Onko selvä? |
|
|
| Kinkkupaisti Ovarin tapaan |
|---|
| Aineet | 1 kg siankinkkua
200 g savustettua, keitettyä etuselkää
150 g juustoa
1 punasipulia
2 valkosipulinkynttä
suolaa
jauhettu pippuria
1 dl valkoviiniä
1 dl öljyä
1 dl smetanaa
4 hapanta omenaa
4 katajanmarjaa
1 tl paprikatahnaa | | | Valmistus | Esityöt
Punasipuli kuoritaan ja paloitellaan neljää osaan. Valkosipuli kuoritaan ja jätetään kokonaiseksi. Omenat puhdistetaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Juusto viipaloidaan kuuteen osaan ja savustettu etuselkä jauhetaan.
Valmistus
Suolalla ja pippurilla maustettu liha paistetaan nopeasti öljyssä. Tähän lisätään viini, punasipuli, valkosipuli, katajanmarjat sekä paprikatahna ja annetaan hautua pehmeäksi. Kun lientä haihtuu, tilalle kaadetaan vähän vettä. Pehmeää lihaa pidetään kannen alla vielä muutaman minuutin, jonka jälkeen kinkku vielä paloitellaan kuuteen osaan. Kinkkuviipaleet laitetaan vierekkäin tulenkestävään vuokaan. Smetana sekoitetaan jauhelihaan ja kinkkuviipaleet päällystetään lihamassalla. Viipaleiden päälle laitetaan omenoita ja juustoa. Paistetaan uunissa 10-15 minuuttia.
Keralla tarjotaan riisiä, johon on sekoitettu keitettyjä herneitä. | | Kansainvälinen keittiö, Unkari |
|
|
|
|
