300-400 g broilerisuikaleita 
2 dl kanalientä 
2 dl punaviiniä 
neilikkaa 
muskottia 
mustapippuria 
kanelia 
leivän muruja 
1-2 rkl viinietikkaa 

Ruskista broilerisuikaleet kattilassa (käytä tilkka öljyä paistamiseen). Lisää joukkoon kanaliemi, punaviini, mausteet ja etikka. Lisää leivän muruja, kunnes kastike on riittävän sakeaa. Hauduta ainakin 10 minuuttia. 

Huom! Alkuperäisessä keskiaikaisessa reseptissä ei määritellä, paljoko eri aineksia tarvitaan, joten määrät on itse määriteltyjä, niitä voi siis lisätä tai vähentää sen mukaan, miltä tuntuu.