 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Broilerin siivet Buffalon tapaan |
|---|
| Aineet | 2 kg broilerin siipiä
4 rkl viinietikkaa
4 rkl vettä
2 rkl tomaattipyreetä
2 rkl sokeria
1 ½ tl suolaa
1-3 tl tabascoa
¼ -1 ti cayennepippuria
| | | Valmistus | Tämä tunnettu, voimakkaasti maustettu ruokahalun herättäjä on suosittu pikkusuolainen baareissa, joissa palanpainikkeeksi nautitaan yleensä jääkylmää olutta. Nimi Buffalo Wings juontaa juurensa erääseen buffalolaiseen baariin, jossa keksittiin, miten myös broilerin siivet saadaan hyödynnetyksi.
Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Katkaise siivet nivelen kohdalta ja heitä kärkiosa pois. Paista siipiä foliolla peitetyssä uunipannussa noin 30-35 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Käännä ne kerran paistamisen aikana. Sekoita muut ainekset kulhossa. Mausta makusi mukaan tabascolla ja cayennepippurilla. Kaada kastike siipien päälle ja kääntele siipiä niin, että kastike peittää ne kunnolla.
Paista siipiä uunissa vielä noin 15 minuuttia, kunnes suurin on kastikkeesta on imeytynyt ja siipien reunat ovat käyneet rapeiksi. Käännä siipiä paistamisen aikana kaksi kertaa.
Tarjoa sellerisuikaleiden ja sinihomejuustokastikkeen kanssa.
| | Liharuoka |
|
|
|
|
