Tartarkastike: 

2 dl majoneesia 

1 dl kermaviiliä 

1 rkl valkoviinietikkaa 

½ dl kurkkusalaattia 

1 rkl Dijon sinappia 

2 tl tuoretta sitruunamehua 

2 rkl sipulia hienoksi silputtuna 

1 tl kaprista hienoksi silputtuna 

1 rkl hienoa persiljasilppua 

1 tl hienoa tillisilppua 

½ rkl sokeria 

1 maustemitta cayennepippuria 

½ tl suolaa 

50 g voisulaa 

1 valkosipulinkynsi 

1 kg lohta 

suolaa, mustapippuria 

sitruunalohkoja

Sekoita kaikki tartarkastikkeen ainekset kulhossa ja vatkaa hyvin. Laita kastike sivuun odottamaan. Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Päällystä uunipelti foliolla. 

Sulata voi pienessä kulhossa ja sekoita valkosipulimurska sen joukkoon. Voitele lohi voisulalla. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Laita sitten lohi uunipellille. 

Paista lohta uunissa 20 minuuttia tai kunnes kalan paksuin kohta irtoaa ruodoista haarukalla painettaessa. Tarjoa lohen kera tartarkastiketta ja sitruunalohkoja.