 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Takavuosina astui erään pikkukaupungin ravintolaan määrätietoisen näköinen mies, joka tilasi kaksi voileipää, ryypyn ja koiran. Tarjoilija hämmentyi täysin. Koiran, tarkoittaako herra, että... Kyllä minä tarkoitan. Tuokaa koira. Minä haluan ryypyn, jota ei anneta ilman ruokaa, jota minä en halua syödä. Minä otan ryypyn ja koira saa voileivät. Onko selvä? |
|
|
| Haukea tai kuhaa Puolan tapaan |
|---|
| Aineet | n. 1 kg haukea tai kuhaa
2-3 kovaksikeitettyä munaa
150 g voita
kalalientä
½ sitruunan mehu
valkopippuria
suolaa
ruohosipulia
| | | Valmistus | Paloittele perattu hauki 3-4 sentin paloiksi. Kuha on paras valmistaa kaksinkerroin taitetuista fileistä.
Pane kalapalat vierekkäin kattilan pohjalle ja kaada niille kylmää voimakasta kalalientä sen verran, että palat juuri ja juuri peittyvät. Anna kiehahtaa ja alenna lämpö hiljaa poreilevaksi. Kypsennä kalan paksuuden mukaan 10-20 minuuttia.
Ota kalat reikäkauhalla varovasti liemestä ja pidä lämpiminä folion alla.
Kastiketta varten hakkaa kananmunat hienoksi. Sulata voi, vähennä lämpöä, sekoita voihin munahakkelus, sitruunan mehu ja mausta suolalla ja pippurilla. Kaada osa kastikkeesta kuumennetuille lautasille tai tarjoiluvadille, ripottele pinnalle silputtua ruohosipulia ja nosta kalapalat päälle. Kaada loput kastikkeesta kastikemaljaan.
Tarjoa tilliperunoiden kanssa.
| | Kalaruoka |
|
|
|
|
