1,5 kg luutonta vasikan rintaa ja                 kuvetta
2 kpl vasikanmunuaisia
suolaa
paprikaa
2 dl tuoretta raastettua                           ranskanleipää
2 rkl persiljaa
1 dl valkoviiniä
50 g voisulaa
tomaattimehua

1. Kalvot poistetaan vasikan rinnasta ja munuaiset leikataan         pitkittäissuuntaisesti neljään osaan.

2. Suola, paprika, leipäraaste, persilja ja viini sekoitetaan. Seos levitetään   ihalle.

3. Munuaisviipaleet pannaan täytteen päälle, liha kääritään rullalle           tavallisen käärepaistin tapaan.

4. Sidotaan hyvin ja pinta hierotaan suolalla sekä paprikalla.

5. Kääritty rulla pistetään grillivartaaseen. Ensin paahdetaan lähellä hiillosta kunnes pinta on kauniin ruskea. Sen jälkeen varras siirretään kauemmaksi hiillokselta ja grillausta jatketaan tunnin ajan.

6. Valele rullaa tomaattimehulla ja paistinliemellä silloin tällöin.