1    kpl          Vasikan sydän
1    kpl          Vasikan keuhkoa
                     Vettä
                     Suolaa
50  g             Margariinia tai voita
1    kpl          Sipulia
3    dl            Maitoa tai keitinlientä
1    dl            Korppujauhoja
                     Suolaa
                     Valkopippuria
                     Etikkaa

1. Sydän ja keuhkot viiletään auki ja pannaan kylmään veteen, että veri     niistä tarkkaan erkanee.

2. Laitta ne kattilaan kylmään veteen ja lisää suola. Keitä miedolla     lämmöllä noin yksi tunti.

3. Poista kalvot ja kurkkutorvi ja liha hienonnetaan. 

4. Kuorittu, hienonnettu sipuli ruskistetaan margariinissä tai voissa     paistinpannulla. Lisää lihat ja ruskista.

5. Lisää korppujauhot, mausteet ja maito tai keitinliemi. Sekoitetaan hyvin     joukkoon.

6. Muhennoksen annetaan kiehua hyvän aikaa. Keitinliemen voi käyttää keittojen liemeksi.