750          g         haukea fileinä
(1             rkl       sherryä)
1/2           tl         suolaa
1/2           tl         viherpippuria
1/3           tl         sitruunapippuria

Kuorrutus:
200         g          Turunmaa-juustoa
2                         munaa
1/2          dl         kuohukermaa

Sivele kalafileet sherryllä. Hiero mausteet fileiden pintaan. Pane fileet voideltuun uunivuokaan. Anna maustua 1 tunti. Raasta juusto ja sekoita kuorrutusaineet. Levitä seos kalafileille. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.