1                   fasaani
1       rkl        konjakkia
1       rkl        viinietikkaa
3       rkl        vehnäjauhoja
1       tl          suolaa
30     g          voita
30     g          silavaa
1       rkl        hienonnettua sipulia
1       dl         keitinlientä
2       dl         kuohukermaa
2       tl          piparjuurijauhetta

Paloittele fasaani annospaloiksi. Keitä rintakehän luista liemi.
Sivele lihapalat konjakki-viinietikkaseoksella ja kieräytä vehnäjauho-suolaseoksessa. Paista palat voissa ja siirrä matalaan uunivuokaan. Leikkaa silava ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Paista niitä pannulla. Siirrä kattilaan ja lisää fasaaniliemi, kerma ja piparjuurijauhe. Keitä seosta 15 minuuttia. Siivilöi kastike lihapalojen päälle. Peitä vuoka foliolla ja kypsennä uunissa 180 asteessa noin 45 minuuttia.