5                   riekkoa
1/2     tl         suolaa
1/4     tl         valkopippuria
1/2     tl         viherpippuria
50      g         voita
                     silavaa tai savupekonia
1-2     dl        kuohukermaa

Mausta riekot sisältä ja pinnalta. Sido ne puuvillalangalla. 
Paista linnut pannulla voissa. Silavoi huolellisesti. Nosta ne pataan ja kaada paistoliemi päälle. Anna kypsyä hiljalleen kiehuen kannen alla noin 2 tuntia.
Ota linnut kattilasta ja poista langat. Pidä lämpimänä. Kaada paistoliemen joukkoon kermaa ja anna kiehua. Tarkista maku.
Paloittele riekot vadille. Tarjoa kastike erikseen. Lisäkkeeksi sopii juustoperunasosevuoka ja karpalohyytelö.