 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Sorsaa kermakastikkeessa |
|---|
| Aineet | 2 sorsaa
1 tl suolaa
1/3 tl valkopippuria
2 rkl voita
1/2 l paistolientä
1 dl kuohukermaa
1 dl portviiniä
2 appelsiinia | | | Valmistus | Hiero sorsien pintaan sekä sisälle mausteet. Ruskista linnut voissa pannulla. Siirrä ne kattilaan ja siivilöi päälle pannun huuhdeliemi. Anna sorsien kiehua hiljalleen 1-11/2 tuntia.
Paloittele linnut ja lado palat uunivuokaan. Kaada vuokaan 1-2 dl keitinlientä, kerma ja portviini sekä kuoritut, viipaloidut appelsiinit. Peitä vuoka foliolla ja hauduta vielä uunissa 1/2 tuntia. Aseta lihapalat tarjoiluvadille ja siivilöi kastike päälle. Appelsiininkuoret voit halutessasi keittää ja käyttää suikaleina ruoan koristeeksi. | | Liharuoka, Linnut ja riista |
|
|
|
|
