4                  poron parikyljystä
                    (kyljys + seläke)
                    voita
                    suolaa
                    valkopippuria
                    rosèpippuria
                    vettä tai lihalientä
                    katajanmarjaa
1   prk          smetanaa

Nuiji kyljykset kevyesti. Ruskista ne voissa pannulla molemmin puolin. 

Ripottele pinnalle mausteita. Lisää pannulle vettä tai lihalientä sekä muutama katajanmarja. Hauduta kannen alla noin 30 minuuttia. Lisää loppupuolella smetana. Siivilöi kastike kyljysten päälle tarjolle vietäessä. 

Tarjoa kyljysten kanssa suolaperunoita, karpalohyytelöä ja salaattia.