1      kg         hirven luutonta lapaa
11/2 l            vettä
2      tl           suolaa
10                 mustapippuria
10                 valkopippuria
2                   laakerinlehteä
2                   porkkanaa
2                   sipulia
pala              selleriä

Kastike:
1     l             keitinlientä
1     dl           vehnäjauhoja
                     etikkaa
                     sokeria

Leikkaa liha 3-4 cm:n kuutioiksi. Pane lihapalat kiehuvaan veteen. Poista vaahto. Lisää mausteet ja paloitellut kasvikset. Keitä lihapaloja, kunnes ne ovat kypsiä. Siivilöi liemi kastiketta varten. Suurusta kastike vehnäjauhoilla ja mausta. Lisää lihapalat joukkoon.