3dl punaviiniä
1dl vettä 
1½dl öljyä 
1 murskattu valkosipulin kynsi
1tl worcestershirekastiketta
1tl murskattuja mustia pippureita 
1tl suolaa 
1tl kuivattuja murskattuja katajanmarjoja
½rkl mausteyrttejä

Mausteet hierotaan tavallisesti lihaan. Öljy sekä viini sekoitettaan ja kaadetaan kulhoon lihan päälle.