1 kg haukea ruodottomana fileenä
3 tl merisuolaa
1/2 tl valkopippuria 
4 keltuaista 
4 valkuaista 
8 dl kuohukermaa

1. Kaikkien aineiden on oltava kylmiä. 
2. Leikkaa haukifileet pieniksi paloiksi ja laita monitoimikoneeseen. Hienonna kala.
3. Sekoita joukkoon suola ja anna seoksen olla kylmässä vähintään 15-30 minuuttia.
4. Lisää valkopippuri ja keltuaiset. Käynnistä monitoimikone. Lisää koneen käydessä valkuaiset ja kerma. Irrota välillä murekeseosta lastalla kulhon reunoista ja sekoita uudelleen. Kun seos on tasaista voit pysäyttää koneen.