 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Ohrainen lammaskaalikeitto |
|---|
| Aineet | Perinteinen kaalikeitto eli ryynikaali:
1 kg kaalia
1 kg lampaankylkeä
1 sipuli
1,5 dl ohrasuurimoita
1 rkl suolaa
3,5 l vettä
Ohje nykypäivän perinteitä kunnioittaen:
0,5 (n. 400 g) valkokaalia
400 g lammasta (paistia)
1 sipuli
1 porkkana
2 valkosipulinkynttä
2 rkl voita
1 dl ohrasuurimoita
2 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
1 - 1,5 l vettä | | | Valmistus | Leikkaa kaali n. 1 cm paksuiksi suikaleiksi, lampaan liha 1,5 x 1,5 kuutioiksi, sipuli lohkoiksi ja porkkana ohuiksi viipaleiksi. Hienonna valkosipuli. Sulata rasva kattilassa ja ruskista liha siinä. Lisää kasvikset, ohrasuurimot ja kiehuva vesi. Mausta suolalla ja pippurilla.
Keitä kunnes suurimot ovat kypsyneet, noin tunti. Keiton voi hauduttaa myös uunissa.
| | Keitot |
|
|
|
|
