500 g perunoita 
3 valkosipulin kynttä 
1 dl oliiviöljyä 
n. 2 dl kasvislientä 
1 sitruunan mehu 
 suolaa  

Keitä perunat ja kuori ne lämpiminä. (Kaada ennen kuorimista kuumien perunoiden päälle nopeasti kylmää vettä, niin saat ne sopiviksi.) Soseuta perunat. Puserra valkosipuli joukkoon. Lisää oliiviöljy, kasvisliemi, sitruunanmehu ja suolaa.
Laita tarjolle salaatinlehtien ja oliivien kera. Sopii kalan tai esim. stifadosipuleiden kanssa.