500 - 600 g    sisäfileetä 
1/2 rkl    öljyä 
1/2 rkl    voita 
1 pkt (150 g)    Blå Castello -juustoa 
1 tlk (2 dl)    vispikermaa 
    mustapippurirouhetta 
    n. 1/4 tl suolaa 
    persiljaa 

Ota filee hyvissä ajoin huoneen lämpöön. Viipaloi filee 4 - 5 pihviksi niin että kalvo poistuu samalla. Painele viipaleita sormenpäillä. Kuumenna valurautaisessa paistinpannussa öljy ja voi, paista pihvit kauniin ruskeiksi molemmilta puolilta. Lisää pannuun juusto nokareina ja kaada pihvien päälle kerma. Ripottele joukkoon mustapippuria ja hieman suolaa. Anna hautua hetki. Ripottele pinnalle persiljaa. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja vihanneshöystön kanssa.