 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Intialainen jauhelihapaistos - Keema |
|---|
| Aineet | 1/2 kg jauhelihaa
3 rkl öljyä
2-3 sipulia viipaleina
5-8 valkosipulinkynttä
tuoretta inkivääriä sormenpituinen pala ohuina suikaleina tai kokonaisena kuivattua inkivääriä pala murskattuna
1/2 tl kurkumaa
1 1/2 tl korianteria
1/2 tl chilia
(1-2 tomaattia kaltattuna ja murskattuna)
250 g perunoita tai kukkakaalia, vihreitä herneitä tai paprikaa (vain yhtä lajia)
(1 tl garam masalaa)
| | | Valmistus | Ruskista sipulit varoen palamista. Lisää paloiteltu valkosipuli
ja inkivääri. Paista sekoittaen pari minuuttia (valkosipuli palaa herkästi). Lisää mausteet ja tilkka vettä. Paista varovasti. Lisää noin 1 rkl vettä jos mausteet tarttuvat pohjaan
Lisää jauheliha ja sekoita. Lisää 1/2 - 1 dl vettä kun lihanpuna häviää. Lisää tomaatit ja anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia, niin että seos on melko kuivaa.
Lisää vihannekset kuutioina ja hieman vettä tarvittaessa, keitä hiljaisella tulella kunnes vihannekset ovat kypsiä. Seokseen ei saa kaataa juuri nestettä. Lopuksi voit lisätä hieman jauhettua garam masala-mausteseosta.
tarjoile keitetyn riisin tai ohuen chapati-leivän kanssa.
| | Kansainvälinen keittiö, Intia |
|
|
|
|
