20 g voita
1 sipuli
20 g vehnäjauhoja
8 dl kasvislientä
2 keskikokoista, 2 rkl silputtua,
kuorittua perunaa
suolaa

viimeistelyyn:
100 g tuorejuustoa
2 munankeltuaista
0,5 dl kermaa
2 rki hienonnettua ruohosipulia
1 rkl tuoretta korianteria
1 rkl hienonnettua tilliä
vastajauhettua valkopippuria

Kypsennä hienonnettu sipuli voissa pehmeäksi. Lisää vehnäjauhot ja hauduta miedolla lämmöllä pari minuuttia.
Lisää kuumennettu liemi ja neljään osaan lohkotut perunat. Kuumenna kiehuvaksi ja vispaa samalla, jolloin saat keiton sileäksi. Anna kiehua hiljalleen 15-20 minuuttia. Kaada keitos tehosekoittimeen, soseuta hyvin ja mausta suolalla.
Sekoita toisessa kasarissa kaikki viimeistelyyn tarkoitetut ainekset hyvin keskenään. Kaada päälle kuuma keitto vähitellen samalla voimakkaasti sekoittaen. Kuumenna uudelleen lähelle kiehumispistettä, mutta älä anna kiehua.
Ota keitto liedeltä ja soseuta se uudelleen teho- tai sauvasekoittimella. Tarjoa heti.