1 kg silakkafileetä

marinointiin:
0,5 l vettä
1 rkl karkeata suolaa
0,2 l väkiviinaetikkaa

valkosipulikastike:
2 dl majoneesia
0,5 dl smetanaa
1 valkosipulin  kynsi murskattuna
suolaa, valkopippuria

Leikkaa fileet selkää pitkin kahteen osaan niin että, poistat samalla selkäevät. Laita fileet liemeen kypsymään yön yli. Kun fileet ovat kypsyneet niin sekoita ne valkosipulikastikkeeseen ja jätä maustumaan vuorokaudeksi.