4 kuhafileetä (n.700g)
valkopippuria
suolaa
3 rkl voita
3-4 rkl hienoksi jauhettua hapankorppua

Olutkastike:
2 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
3 dl kahvikermaa
½ tl kuminaa
suolaa, valkopippuria
1 dl olutta
1 dl kermavaahtoa

Mausta kuhafileet jauhetulla valkopippurilla ja suolalla. Laita kuhafileet voideltuun uunivuokaan ja voitele fileet pehmeällä voilla. Ripottele fileiden päälle jauhettu hapankorppu. Kypsennä uunissa +200 asteessa 10-15 minuuttia.

Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Lisää kuuma kerma ja veitsellä hienonnettu kumina. Kypsennä kastiketta 10 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Lisää olut ja kermavaahto. Kiehauta kastike ja tarjoa heti.