2 dl tummaa peruskastiketta
1dl punaviiniä
2 salottisipulia
persiljan varsia
60g suolatonta voita
1 rosmariinin oksa

Lisää peruskastikkeeseen viini, lohkotut salottisipulit ja persilja, kiehauta ja siivilöi. Vatkaa kuutioitu kylmä voi joukkoon viimeisenä. Lämmitä, mutta älä anna kiehua voin lisäämisen jälkeen.