8 isoa ahvenfilettä 
suolaa
valkopippuria
vehnäjauhoja
voita paistamiseen
2 porkkanaa 
1/2 pientä lanttua

Kastike:
4 rkl sinappia
4 dl kermaa
1 nippu basilikaa

Mausta ahvenfileet suolalla ja valkopippurilla, jauhota ja paista voissa. Lisää pannulle sinappi ja kerma.
Nypi basilikasta lehdet irti, hienonna ja lisää kastikkeeseen.
Hauduta kalat kypsiksi, tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
Kiehauta juurekset runsaassa vedessä ja nostele tarjolle. 
Tarjoa ahvenfileet esimerkiksi pursotetun perunamuusin kanssa.