Kuoritaikina:
1 1/2 dl kylmää vettä
1 tl suolaa
1 1/2 dl vehnäjauhoja ja
2 dl ruisjauhoja tai
3 1/2 dl ruisjauhoja

Täyte:
500 g perunoita
1 dl ruisjauhoja
1/2 rkl sokeria
1/4 tl suolaa
1-2 dl puolukkasurvosta

Keitä täytettä varten perunat ja soseuta ne. Lisää joukkoon jauhot
ja anna seoksen imeltyä 3-4 tuntia lämpimässä paikassa.
Sekoita imeltyneeseen seokseen marjasurvos, mausta suolalla ja tarvittaessa sokerilla.
Sekoita vedestä, jauhoista ja suolasta kiinteä taikina. Leivo taikinasta pyöreitä, halkaisijaltaan 15-20 cm ohuita kuoria. Levitä kuorelle puolen sentin paksuudelta täytettä ja käännä reunoja sentin verran sisäänpäin niitä samalla rypistäen.
Paista rönttöset kuumassa uunissa 250 asteessa noin 15 minuuttia.
Voitele valmiit rönttöset kuumina voisula-vesiseoksella ja anna niiden jäähtyä peiteltyinä.