 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Takavuosina astui erään pikkukaupungin ravintolaan määrätietoisen näköinen mies, joka tilasi kaksi voileipää, ryypyn ja koiran. Tarjoilija hämmentyi täysin. Koiran, tarkoittaako herra, että... Kyllä minä tarkoitan. Tuokaa koira. Minä haluan ryypyn, jota ei anneta ilman ruokaa, jota minä en halua syödä. Minä otan ryypyn ja koira saa voileivät. Onko selvä? |
|
|
| Jouluhauki ja krassikastike |
|---|
| Aineet | 1,5 g Haukea
500 g Kalaa kuutioina
Suolaa
Valkopippuria rouhittuna
1 kpl Munaa
1 dl Kuohukermaa
3 rkl Pinaattia ryöpättynä
1 dl Valkoviiniä
1 kpl Liivakkoa liotettuna
Suolaa
2 dl Ranskankermaa
0,5 dl Krassia hienonnettuna
1 rkl Sitruunamehua
Valkopippuria rouhittuna
Sokeria
Suolaa
| | | Valmistus | Perkaa kala selkäpuolelta. Poista selkäranka ja suolet. Huuhtele kala sisältä nopeasti kylmän veden alla. Kuivaa ja suolaa.
Jauha murekkeen kalat monitoimikoneessa hyvin ja mausta.
Lisää joukkoon muna, kuohukerma ja aja tasaiseksi massaksi.
Mausta puolet massasta pinaatilla.
Lusikoi täyte kerroksittain vaalean massan kanssa kalan sisään.
Kääri kala keskeltä tiukasti tuorekelmuun. Kääri 3-4 kerrosta.
Pane kalaan lämpömittari ja paista 170 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes mittari näyttää 70 astetta. Aseta uunia kostuttamaan laakea vuoka, jossa on lämmintä vettä.
Sivele jäähtyneen kalan pinnalle kerros valkoviinihyytelöä.
Sekoita kastikeaineet keskenään.
Pursota tarjolle tuotaessa kalan pinnalle vaahdotettua smetanaa ja koristele krassin lehdillä. Voit leikata kalan myös valmiiksi viipaleiksi tai tarjota alkupala-annoksena kastikkeen kanssa.
Vinkki:
Tuorekelmu ei sula miedossa uuninlämmössä, eikä siitä irtoa makua. Se pitää kalan hyvin mehukkaana kypsymisen aikana. Kovaa uuninlämpöä ja pitkää kypsytystä kelmu ei kestä. | | Kalaruoka, Joulu |
|
|
|
|
