2 dl  Couscousryynejä  
1 dl  Vettä  
2 dl  Appelsiinimehua puristettuna  
0,5 dl  Oliiviöljyä  
2 rkl  Valkoviinietikkaa  
8 kpl  Aprikooseja kuivattuna  
1 rkl  Sulttaanirusinoita  
1 rkl  Karpaloita  
1 rkl  Inkivääriä tuoretta/tuoreita  
0,5 tl  Suolaa  
0,5  Punasipulia silputtuna  
2 rkl  Pinjansiemeniä paahdettuna  

Kaada couscousryynit astiaan odottamaan. Yhdistä vesi, appelsiinimehu, oliiviöljy ja etikka pieneen kattilaan. Kiehauta nopeasti. Lisää karpalot, hedelmät, inkivääri ja suola. Kaada kaikki heti couscousryynien päälle. Peitä astia ja anna seistä 20 minuuttia. Kiehauta vettä kattilassa. Laita joukkoon sipulisilppu. Kiehauta 15 sekunnin ajan ja valuta hyvin. Kun couscous on valmis, kääntele varoen haarukalla ja sekoita samalla joukkoon pinjansiemenet ja valutetut sipulit. Lisää suolaa ja loraus etikkaa. Maista ja tarjoile.