6 pilkottua pekoni palaa 
3 valkosipulin kynttä 
4 kanan rintapalaa 
225 g pilkottuja herkkusieniä 
75 g murskattuja hassel- tai saksanpähkinöitä (kuorittuja) 
3 dl real ale- olutta 
1,5 dl vettä 
2-3 laakerinlehteä 
suolaa 
mustapippuria 
6 siivua ruisleipää 

Paista pekoni valkosipulin kanssa, kunnes se on ruskehtavaa. Lisää kana, josta on otettu luut ja nahkat pois ja ruskista joka puolelta. Lisää herkkusienet ja pähkinät, paista pari minuuttia, lisää olut, vesi ja laakerin lehdet. Anna kiehahtaa, peitä kannella ja anna kiehua hiljakseen 1-1,5 tuntia.