1 1/4 l vettä 
700 g kasviksia, esim. perunaa, porkkanaa, lanttua,
selleriä, palsternakkaa, kukkakaalia 
2 liemikuutiota 
suolaa 
valkopippuria 
yrttejä 

Paloittele kasvikset ja keitä ne kypsiksi liemikuutiolla maustetussa vedessä. Soseuta tehosekoittimessa, sauvasekoittimella tai pusertamalla siivilän lävitse. Maista ja mausta. Kasvissosekeittoon voi käyttää myös pakastejuureksia, joukkoon lisätään vain perunaa ja sipulia maun mukaan.