4-5 munaa
4-5 rkl vettä, kermaa  tai niiden seosta
ripaus valkopippuria ja paprikaa
1/2 tl suolaa
1 ps (2 dl) juustoraastetta
1 rasia (300 g ) tuoreita herkkusieniä
persiljaa, kirveliä ja rakuunaa
2 rkl voita

Sekoita haarukalla kulhossa vatkaamatta munat, vesi ja mausteet. Viipaloi tuoreet herkkusienet. Ne voi käyttää raakoina, jolloin niiden pehmeän pähkinäinen maku pääsee esille tai kevyesti ensin voissa haudutettuna. Kuumenna rasva ja munakas seos pannuun ja sekoita kerran pohjan myöten vaikka kahdeksikkoa tekemällä. Hyydytä hetki. Levitä pintaan juustoraaste ja sieniviipaleet. Silppua päälle yrttimausteet. Käännä munakas lastan avulla kahtia ja liu´uta pannusta tarjoilu vadille. Koristele ja tarjoa heti.