2 rasvasilliä

Liemi:
1 dl etikkaa 
1 dl sokeria
2 dl vettä

Tölkkiin:
1 porkkanaa 
1-2 punasipulia
pala piparjuurta
10 valkopippuria
10 maustepippuria
2 laakerinlehteä

Pane rasvasillit likoamaan yli yön runsaaseen veteen. Kiehauta liemen ainekset ja anna jäähtyä. Poista silleistä sisälmykset ja leikkaa irti evät sekä löysä vatsanahka. Huuhtele sillit huolellisesti ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa sillit 2 cm:n paloiksi ja lado kauniiseen tölkkiin kerroksittain mausteiden, viipaloidun sipulin ja porkkanan sekä piparjuuren kera. Kaada liemi päälle. Sen tulee peittää kalat. Silli on valmista tarjottavaksi 2-3 vuorokauden kuluttua, mutta säilyy kylmässä pari viikkoa.