Kakkupohja:
4 munaa, 1 1/2 dl sokeria
100 g pähkinöitä
1 rkl vehnäjauhoja, 1 dl perunajauhoja

Täyte:
1 tlk säilykepersikkaa tai -aprikoosia tai pakastemarjoja
1 tlk ranskankermaa
1 rkl sokeria, 2 tl vanilliinisokeria

Kostutus:
1 dl säilyketölkin lientä
1 rkl sitruunanmehua tai vedellä laimennettua sitruunamehua

Kuorrutus:
3 dl karpalo- tai puolukkakiisseliä

Kiisseli:
1 l vettä
3 dl karpaloita tai puolukoita
2 dl sokeria, 6-7 rkl perunajauhoja

Jauha pähkinät. Sekoita ne jauhojen joukkoon. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää varovasti käännellen pähkinä-jauhoseos. Paista voidellussa, jauhotetussa vuoassa 175 asteessa 1/2 tuntia. Jäähdytä. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen osaan ja kostuta kakunpuolikkaat. Täytä kakku hedelmillä tai marjoilla ja maustetulla ranskankermalla. Kakusta tulee mehukkaampi, jos sen täyttää tarjoilua edeltävänä päivänä. Kaada puolukkakiisseli juuri ennen tarjoilua kakun päälle ja koristele halutessasi mantelilastuilla.

Kiisseli:

Kuumenna vesi. Lisää marjat ja keitä, kunnes marjat vaalenevat. Siivilöi ja jäähdytä mehu kylmäksi. Sekoita mehun joukkoon perunajauhot ja sokeri. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee ja kerran pulpahtaa. Jäähdytä ja käytä osa kakun kuorrutukseen. Karpalo- ja puolukkakiisseli sopii sellaisenaan joulunajan jälkiruoaksi.