 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas oli jo odottanut annostaan pitkään kun hovimestari käveli ohi. Hän kysyi: Kuulkaas, mahtoiko se tarjoilija lähteä ostamaan ruokatarpeita? |
|
|
| Sveitsiläinen maksapihvi |
|---|
| Aineet | 4-6 viipaletta nuorta naudan maksaa
1 muna
suolaa
pippuria
4 rkl vehnäjauho- ja korppujauhoseosta
2-3 suurta sipulia
4 rkl voita
2 dl vahvaa lihalientä
| | | Valmistus | Taputa maksaviipaleet kuiviksi talouspaperilla. Vatkaa muna. Kääntele maksaviipaleet siinä ja maustetussa korppujauhoseoksessa. Pane ne 10 minuutiksi kuivumaan leikkuulaudalle.
Kuori sillä välin sipulit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
Sulata puolet voista, käristä sipuliviipaleet siinä ja hauduta n. 5 minuuttia samalla hämmentäen. Mausta. Siirrä sipulit pois paistinpannusta, pidä ne lämpiminä.
Ruskista loppu voi paistinpannussa, paista maksaviipaleet kummaltakin puolelta enintään 2 min. Jaa sipulit maksaviipaleille. Pane maksapihvit tarjoiluvadille.
Kiehauta lihaliemi paistinpannussa, hämmennä ja siivilöi liemi hyvin ja tarjoa se pihvien kanssa.
| | Kansainvälinen keittiö, Sveitsi |
|
|
|
|
